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Comment faire son sirop de baies de sureau soi-même

Comment faire son sirop de baies de sureau soi-même

Le sureau nous gâte à plusieurs reprises dans l’année;

Au printemps, il nous offre ses splendides fleurs,

En été, par un coup de baguette magique, celles-ci se transforment en baies…

 

Ces matières végétales servent comme bases à différentes préparations délicieuses :

Par exemple, le sirop de fleurs de sureau est un véritable délice insatiable qui ravit nos papilles friandes ;

Puis, le sirop de baies de sureau, plus copieux et tout aussi bon, nous accompagne durant la saison froide et est doucement laxatif.

 

 

Les baies de sureau

 

Un corymbe de baies de sureau

 

Les ingrédients pour préparer 200ml de sirop

320g de corymbes de sureau

170g de sucre de canne blond Bio

 

Comment préparer son sirop de baies de sureau

Je vous conseille d’emmener votre balance en balade pour prélever correctement le poids de corymbes désirés.

Sachez qu’en moyenne, 320g de corymbes représentent 240g de baies de sureau mondées et rincées au grand chinois.

 

Les baies de sureau mondées à la fourchette

 

Pour extraire le jus des baies, vous avez deux possibilités :

  1. Les laisser mijoter dans un fond d’eau de source pendant 25 minutes avant d’en extraire le jus à l’aide d’une étamine ;
  2. Utiliser un extracteur de jus .

 

Le jus de baies de sureau

 

Une fois le jus extrait, pesez-le et ajouter le même poids de sucre.

Laissez bouillonner à couvert pendant 15 minutes en mélangeant de temps en temps.

Puis mettre en flacon, c’est prêt!

 

Sirop de sureau

 

Pour conclure

Ma maman préparait ce sirop chaque année, c’était pour moi comme une fête, une tradition.

Non seulement ce sirop me régalait et en plus il me fortifiait.

Faire soi-même ce sirop donne le rythme des saisons et encre les avantages de chaque périodes de l’année

 

J’espère que cet article vous a plu, n’hésitez pas à le partager avec vos amis en quête de sens…

 

Merci au verger mange-tout pour les baies de sureau gracieusement offertes !

Cet article a un but exclusivement informatif

L’auteure de cet article n’est pas médecin, et n’a pas le droit de vous donner des conseils médicaux! Consultez un médecin pour avoir la réponse à ces questions

L’auteure se dégage de toute responsabilité résultant d’un mauvais emploi de ce qui est écrit et tient à souligner que les formules relatées dans cet article doivent être prescrites par le médecin ou tout professionnel légalement habilité à prescrire des remèdes à leurs patients

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