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Sirop de fleur de sureau maison

Le sirop de fleurs de sureau est un délice

Le sureau est en fleurs dès la mi-Mai.
Si tu as le privilège de savoir te procurer quelques inflorescences dans un lieu sain, va à la cueillette !

Et tu comprendras pourquoi j’insiste dès que tu auras goûté au sirop de fleurs de sureau.

C’est une boisson pour laquelle il n’y a pas de lassitude.
La seule chose qui peut t’arrêter d’en consommer c’est la fin des réserves!!!

Bien qu’il existe d’excellentes limonades bio de fleurs de sureau dans le commerce…

Mais, c’est pas pareil!

Quand on le fait soi-même, il y a une valeur ajoutée inestimable.

Je vais te partager une recette Croate qui m’a été gentiment transmise par une cliente de l’herboristerie.

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Que faut-il prévoir pour la fabrication du sirop de fleurs de sureau

30 inflorescences de sureau

3 litres d‘eau

500g de citrons Bio coupés

75g d’acide citrique alimentaire ( celui d’Ecodis convient)

3 kilos de sucre de canne blond bio

Comment faire son sirop de fleurs de sureau

Lave les inflorescences de sureau brièvement

Mets-les tremper avec l’acide citrique, les citrons et l’eau pendant 24 heures

Ensuite filtre, presse pour récupérer un maximum de liquide

Ajoute le sucre et laisse encore poser 24 heures supplémentaires

Ensuite, chauffe la préparation pour atteindre 70°C pendant une petite minute

Verse le sirop dans des bouteilles propres et préalablement ébouillantées pour optimiser la conservation

Place ensuite tes bouteilles au frigo tout au long de la consommation du sirop, qui conservera plus ou moins 3 mois

Pour le consommer, verse un fond de sirop de fleurs de sureau dans un verre et mélange-le avec de l’eau plate ou pétillante selon ton goût

Faire connaissance avec le sureau

Si tu débutes en reconnaissance de plantes, voici deux photos du sureau

D’autres plantes sont candidates pour la fabrication de sirops gastronomiques, par exemple la mélisse délicieuse en sirop de mélisse

Et puis, à chaque saison a ses avantages, le sureau plein de merveilles va donner naissance à des baies noires utilisées pour fabriquer un sirop fortifiant

 

Ce sirop a bercé mon enfance, son goût et le plaisir qui y sont  associés a certainement contribué à mon amour pour les plantes

Alors, je me dis que c’est peut être les choses simples qui induisent le respect pour la nature

Qu’en penses-tu?

Clique sur tes baladeurs pour écouter la recette

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